En el marco de TecnoFidta y de la mano de Red Alimentaria, GS1 Argentina, INTI e INTA, se desarrollará una nueva edición de la Jornada de Alimentos: “De la ciencia al consumidor: tecnologías digitales y procesos innovadores para alimentos más seguros y de mayor calidad”.
Datos claves
Fecha: 16 de septiembre
Horario: 14:30 a 17:30.
Modalidad: Presencial. Admisión: Inscripción previa, sin costo. La inscripción a la jornada incluye acreditación a la exposición.
La VII Jornada Alimentos cuenta con certificación de calidad ISO 9001:2015 y la participación es gratuita con inscripción previa completando el formulario. Además, los asistentes recibirán certificado de asistencia y la acreditación incluye el acceso a la exposición Tecno Fidta 2026.
Más información: info@redalimentaria.com
Cronograma
De la ciencia al consumidor: tecnologías digitales y procesos innovadores para alimentos más seguros y de mayor calidad
BLOQUE 1 – Tecnologías digitales
- Beneficios de la migración tecnológica hacia el código QR – Disertante: Natalia Basso, especialista en Sistemas Agroalimentarios y Sostenibilidad. Gerente de VesicaBiz SRL.
- Impacto de IA en la producción intensiva de alimentos - Disertante: David Belgoff Shinozaki, Fundador y CEO de Sinthesis. Docente de AI y Blockchain.
BLOQUE 2 - Nuevas Tecnologías de preservación
- Tecnologías de Irradiación (Rayos x y gamma). Disertantes: Daniel Perticaro y Kai Hintze, consejo directivo y consejo académico respectivamente de El foro tecnológico.
- Aplicación de irradiación gamma en matrices cárnicas: impacto en inocuidad y estabilidad. Disertantes: Sergio Vaudagna, director Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) y Mariana Sánchez, Subgerente Operativa de Alimentos en Instituto Nacional De Tecnología Industrial (INTI).
BLOQUE 3 – Gestión de Alérgenos
- Nuevos desafíos en la gestión de alérgenos. Desde la producción primaria y los controles regulatorios hasta los servicios de alimentación. Disertante: Dr. Gustavo Polenta, Investigador en el Área de Bioquímica y Nutrición INTA.
- De los umbrales al rótulo: gestión de alérgenos basada en riesgos para procesos reales. Disertante: Ing. Carolina Motto, Consultora Independiente.
Organiza
