Tendencias, nuevas prácticas, tecnologías y oportunidades que surgen a partir de la ciencia y la innovación.
Alimentos: Nuevos escenarios
Tendencias, tecnología, nutrición, pérdidas y desperdicios
Miércoles 7 y Jueves 8 de octubre - 9 a 15 hs.
#TecnoFidtaConecta y Red Alimentaria, el medio de comunicación local epecializado en el sector agroalimentario, convocan a profesionales en diferentes rubros para abordar diversas temáticas que preocupan a la industria. Tecnologías exponenciales, tecnologías para envasado y preservación, estrategias en el sector privado para reducir perdidas, cambios y nuevos escenarios de comercialización, estrategias para cambiar la llamada "mala alimentación", entre muchas otras.
Tendencias: ¿Hacia dónde va la industria de la tecnología para la producción de alimentos?
Jueves 17 de septiembre - 11 hs.
Las especialistas en tecnología de los alimentos, Marcela Leal (Universidad Maimónides)y Mariana Sánchez (INTI), dialogan sobre las tendencias e innovaciones en el sector.
¿Hacia dónde va la industria? ¿Cómo se adaptan las formulaciones frente a los requerimientos de consumidor y la nutrición? ¿Cuáles son las tecnologías de procesamiento y servicios disponibles en el mercado? ¿Qué funcionalidades, beneficios y oportunidades surgen a partir de la ciencia y la innovación?
Moderadores: Dévora Dorensztein (Directora de Red Alimentaria) y Fabián Natalini (Gerente de Proyecto de Tecno Fidta).
Dévora Dorensztein
Directora de Red Alimentaria
Red Alimentaria es una organización no gubernamental que reúne a más de 80.000 miembros y que trabaja para constituir una red de vinculación especializada en el sector agroalimentario. Además de impulsar programas de capacitación y giras técnicas, la misma cuenta con medios editoriales y el sitio web redalimentaria.com.
Mariana Sánchez
Jefa del departamento de Desarrollo de Nuevos Productos del INTI
Es Licenciada en Tecnología de Alimentos y especialista en Calidad Industrial de Alimentos. Actualmente se desempeña como jefa del departamento de Desarrollo de Nuevos Productos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Como tal, es responsable de la dirección técnica y gestión tecnología de proyectos de innovación aplicados a la cadena de valorización de alimentos, de origen animal y vegetal. Además, coordina grupos de desarrollo de productos (cárnicos, panificados, productos SIN TACC) y es docente de Industrias Cárnicas en la Universidad Católica Argentina.
Marcela Leal
Directora de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides
Es nutricionista, egresada de la Universidad de Buenos Aires y realizó un Master Internacional en Tecnologia de los Alimentos en la Universitá Degli Studi Di Parma (Italia) y en la Facultad de Agronomía de la UBA. Actualmente es Directora de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides y miembro titular del CEI (Comité de ética de la investigación). Como miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición, es revisora en el Área Alimentos de la Revista Actualización en Nutrición, entre otras funciones.
La actividades son gratuitas, con cupos limitados.
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